Ассистент

Исторический Черкесск: Энциклопедия: ОАО «ДАХАНАГО»


▲ Сегодня в Черкесске без сладкой продукции ОАО «Даханаго» редко обходится семейное торжество. Хозяйка «Даханаго» – бывший нач. отдела капитального строительства Черкесского завода «Холодмаш» Фаризат Хаджиретовна Астежева. Когда в 1989 г. она задумала построить предприятие на южной окраине Черкесска, давно загаженной стихийными свалками мусора, мало кто верил в её удачу. Поддержали единицы. В их числе был и директор цементного завода В. С. Платонов. С 9 августа 1992 г. в маленьком цеху, где трудились 15 человек, стали выпускать хлеб и печенье «Даханаго». Позже пустырь был застроен кондитерскими цехами, хлебопекарней, административным зданием. 
Скоро в Черкесске заговорили о появившихся на прилавках магазинов города итальянских булках, фирменном печенье, тортах и пирожных, пленивших сладкоежек своим необыкновенным вкусом. Они не имели ничего общего с изделиями доживавшего последние дни государственного общепита. До 6 млн. руб. за август-декабрь 1992 г. был доведён объём производства фирменного печенья «Даханаго». Затем на «Даханаго» освоили выпуск нескольких сортов колбас и сарделек. Из местного сырья, своими же руками, но по технологии австрийцев и на их оборудовании. А овладеть ими помогла фирма «Колсантинг энд Трейд».
А секрет был прост – ОАО делало свои изделия из натуральных, качественных продуктов, ни один компонент не подменялся другим, более дешёвым. Плюс строгое соблюдение технологии, мастерство кондитеров. И даже после того, тяжёлого 1995 г., когда на отечественный «сладкий» рынок хлынула импортная продукция в невиданных доселе российскому потребителю ярких, броских обёртках, – «Даханаго» выстояло. Благодаря – Ф. Астежевой. Именно она вышла на крупнейший в стране концерн «Бабаевский», который принял «Даханаго» под свою опеку. 
▲ Концерн открыл в Черкесске закрытое акционерное общество «Торговый дом «Кавказ-Бабаевский», вложил в него крупные инвестиции, приобрёл, отремонтировал, оборудовал и передал для ЗАО помещения под магазины и кафе, где предприятие занималось реализацией своей продукции. А она состояла из 17 наименований элитных шоколадных конфет, стольких же видов шоколадных плиток и т.д. 
У «Даханаго» же появилось второе дыхание. Оно стало выпускать до 60 наименований продукции и развило производство на радость черкешанам. Тортами «Тирамизу», «Трамонтана», «Фантазия» восторгался весь Черкесск. В июне 2003 г. состоялась презентация новой линии тортов и кондитерских изделий, получившей название «Даханаго-Элит». Новые праздничные торты «Очарование» и «Премьера», изготовленные на воздушном, тающем во рту креме, были настоящим произведением кулинарного искусства.