Ассистент

Вкусно поесть здорово!: Рецептник: Вареная конина с тестом


Вскипятить в воде конину куском, снимая пену. Затем добавить репчатый лук, нарезанный крупно, и продол­жать варить до готовности мяса. Перед окончанием варки заправить толченным с солью чесноком. Приго­товить на айране крутое тесто, раскатать его слоем толщиной до 1 мм, нарезать квадратиками и отварить в бульоне. Вынуть шумовкой, уложить в пиалы, сверху положить мясо, политое жиром, снятым с бульона.

600 г конины, 2—3 луковицы, 1 головка чесно­ка, соль, специи и приправу по вкусу. Для те­ста: 500 г муки пшеничной, соль, 100 г айрана.