Ассистент

Вкусно поесть здорово!: Рецептник: Сохта по-карачаевски


Баранью печень, чеснок, пропущенные через крупную решетку, перемешивают с мелко нарезанным бараньим внутренним жиром, соединяют с кукурузной мукой, водой, солью, перцем. Массу тщательно перемешивают и набивают ею кишки, концы которых завязывают. Подготовленные колбаски опускают в кипящую подсоленную воду и варят на медленном огне. После закипания оболочку прокалывают иглой. Затем опускают в кипящий бульон и доводят до готовности. Подают без гарнира.

400 г печени бараньей, 120 г жира-сырца (внутренний жир), 6 г чеснока, 8 г муки кукурузной, 20 г воды, специи по вкусу.